Chim Con Brio har som specialitet att ge medeltida gästabud där vi serverar maten, sjunger, leker och dansar med gästerna, gycklar, spexar mm. Gästerna sitter till bords på medeltida vis längs ena sidan på långbord, det är dukat med trätallrikar, keramikmuggar och knivar som enda bestick. Man äter det mesta med fingrarna och torkar sig på bordduken eller långservetter, vilket alltid ger upphov till muntrationer bland deltagarna. Då och då avbryts det hela av sång, dans, lekar eller annat bus som Chim Con Brio överraskar med.
Dessa arrangemang kan erbjudas i två olika varianter: Den ena då beställaren själv står för lokal, mat och dryck och Chim Con Brio kommer dit och håller i underhållningen, med eller utan servering. Den andra är Gästabud på Klostret i Ystad vilket är ett helt koncept då samarbetet sker tillsamman med krögaren Mats Rodenstam som står för maten, Klostret i Ystad som står för lokalen och där Chim Con Brio står för underhållning och servering.
Chim Con Brio gör också konsertanta framträdanden efter beställarens önskemål, samt arrangerar egna konserter där tid och plats utannonseras på hemsidan, i pressen och via affischering.
 | 
